Berenjenas en acción

Berenjenas en nuestra Pizza
En Pizzería La Clave trabajamos con verduras frescas de primera calidad. Prueba el sabor intenso de las berenjenas en nuestra Pizza Campesina.

Las berenjenas, las reinas de nuestra mesa en otoño.

 

En este artículo continuamos con nuestra serie de ingredientes famosos en nuestra cocina. Hemos seleccionado un ingrediente que en otoño no debe faltar en ninguna dieta que se precie: las berenjenas.

Además de hablar de las berenjenas “las reinas de la fiesta”, queremos mencionar a la empresa que nos suministra las verduras. En Pizzería La Clave no somos un establecimiento más: somos un establecimiento nazareno que consume productos de empresas de nuestra localidad; así beneficiamos a otras empresas vecinas y no gravamos los productos con un extra de consumo en carburantes (perjudicial para el medio ambiente y en definitiva para nuestra salud).

La nave
La nave
Frutas y verduras

Las verduras frescas que consumes en nuestros productos vienen de una tienda que tiene su local en Montequinto: Frutería La Nave. Esta empresa nazarena compra sus productos directamente a cooperativas o agricultores; este hecho y su experiencia en el sector nos garantiza un buen producto. Para nosotros es importante su entrega a domicilio y que siempre están dispuestos a colaborar, ofreciendo soluciones a los pequeños problemas que surgen en el día a día.

Por último, que Frutería La Nave sea de Montequinto es otro dato importante, no podemos pensar que estamos solos. Nuestro negocio forma parte de nuestra vida, de la vida de nuestra familia, de la vida de nuestros clientes, del entramado empresarial local… Y todos podemos colaborar para beneficiarnos entre nosotros, no es lo mismo tener proveedores locales que nacionales o europeos. A veces no podemos elegir, porque el producto es tan específico que sólo un proveedor lo tiene, pero en general preferimos la cercanía, que es donde también están nuestros clientes.

Las berenjenas: sabor intenso y efectos saludables.

Y ahora vamos con la berenjena, no pienses que nos hemos olvidado. Empezamos por informarte que la berenjena no es una verdura: resulta que es una fruta, con gran cantidad de propiedades.

Algunos consejos sobre las berenjenas:

  • Elegir berenjenas firmes y no demasiado grandes.
  • El tamaño adecuado para una berenjena puede ser el de un pepino y con la circunferencia mayor equivalente a una pera grande.
  • Las berenjenas pequeñas tienen menos probabilidades de ser amargas.
  • Las berenjenas pequeñas suelen tener menos semillas y más blandas.
  • Un poco de sal suele corregir el amargor característico de las berenjenas.

¿Qué nos aporta las berenjenas?

  • Gran cantidad de fibra.
  • Ácido fólico y ácido pantonténico.
  • Vitamina C, K, B6.
  • Fósforo, cobre, tiamina, niacina, potasio, hierro y magnesio.

Beneficios que aporta consumir berenjenas:

  • Ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
  • Está recomendada para prevenir la anemia.
  • Aumenta las defensas.
  • Indicada para mejorar tu piel y protegerla de los rayos solares.
  • Favorece la circulación.
  • Por su contenido en ácido fólico está recomendada en el embarazo para el correcto desarrollo del bebé.
  • Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre.
  • Alivia el dolor del reuma.
  • Puede reducir el nivel de colesterol malo gracias a su poder de absorción de las grasas de los alimentos consumidos.
  • Colabora con el funcionamiento de la vesícula biliar.
  • Mantiene sano el cabello.
  • Está indicada en las dietas para bajar peso eliminando grasa, líquidos retenidos y desintoxicando el organismo.
  • Potente poder antioxidante.

Por último, vamos a hacer mención a la mejor forma de preparar las berenjenas:

  • Cocidas
  • Al horno.
  • Al vapor.
  • Mejor no freírlas, absorben mucho aceite.

Consejillo para cocinarlas:

Si quieres quitar un poco el amargor de la berenjena, unas horas antes de cocinarla puedes dejarla en remojo con agua y sal. Recuerda enjuagar la berenjena para quitarle los restos de sal y… ¡A cocinar! O nos llamas y nos pides una Campesina que está para chuparse los dedos.

 

 

¡Champiñón, champiñón… Al rico champiñón fresco!

Champiñón fresco
En Pizzería La Clave usamos champiñones frescos en nuestras recetas.

El champiñón frescopresente en nuestra cocina todos los días, es mucho más que un ingrediente. Hemos elegido hoy desvelar los detalles que lo hacen sabroso y saludable.

Vamos a empezar con el sabor: al usar champiñón fresco en nuestra cocina estamos eliminando la cantidad de conservantes que tienen los champiñones de lata o bote. De paso también eliminamos ese molesto sabor que siempre acompaña a los champiñones envasados, ¿no saben raro? Desde luego no saben a champiñones, es como si supiesen más al envase que los contiene.

En Pizzería la Clave volvemos a apostar por la experiencia de sabor. ¿Cómo sacar el máximo partido al sabor de un champiñón?

Hay varios truquillos, pero el más importante es no pelarlo. Durante mucho tiempo se nos indicó que podíamos pelar los champiñones, incluso había quien aseguraba que era mucho más higiénico. Bueno, está claro que como los peles, en la piel te llevas la mayor parte del sabor. Otras consideraciones que también afectan al sabor son:

  • El tamaño del corte.
  • Textura y color del champiñón.
  • El tiempo de cocinado

En nuestro establecimiento disponemos de un horno que termina la cocción en piedra, lo que nos permite un tiempo de exposición al calor adecuado, y ese toque tan característico y agradable al paladar. Ten en cuenta que, el tiempo de exposición al calor intenso puede alterar las propiedades y sabor de los alimentos.

 

Cuatro cosillas del Champiñón que deberías conocer.

Ahora hablemos de algunas características de nuestros champiñones:

  • Nos ofrecen una agradable sensación de saciedad: los beta-glucanos y quitina presentes en el champiñón reducen el apetito y aumentan la sensación de saciedad.
  • Fortalecen el sistema inmunitario: gracias a su contenido en selenio, estimulan la formación de las células del sistema inmunitario.
  • Buen funcionamiento del sistema nervioso: los champiñones contienen vitamina B1 que ayuda en casos de depresión, pérdida de memoria, agotamiento y problemas de concentración.
  • Previenen el cáncer: fuente rica de antioxidantes, su combinación de selenio y vitamina D inhibe el crecimiento de células cancerosas.
  • Buen aliado en casos de pérdida de cabello: la mezcla de B1, cinc, selenio y cobre presente en los champiñones, los convierte en nuestro aliado secreto, ya que previene la caída del cabello y favorece su crecimiento.
  • Fortalecen el corazón: el potasio y sodio presente en el champiñón contribuyen a regular la presión arterial.

 

Por último, no olvides que, te esperamos con nuestros mejores ingredientes para que tu experiencia de sabor sea única. Además, puedes personalizar los ingredientes de tu pizza, para que se adapten a ese capricho con el que te has levantado hoy. Nos encantará que nos indiques tu mezcla secreta, hasta puede que tengamos que añadir una nueva pizza a nuestro menú con tu nombre ¿Qué te parece la idea?

Pizzas con Albahaca fresca

Pizzas con Albahaca fresca

Pizza Margarita
Pizza y albahaca fresca: cuidada selección de ingredientes y elaboración artesana como base para potenciar el sello distintivo de Pizzería La Clave: el sabor.

El sabor es nuestro sello distintivo.

En  Pizzeria La Clave tenemos claro que, más allá de ofrecer nuestra carta de productos, apostamos por una elaboración casera, artesana y con materia prima de primera calidad.

A estas alturas, el sabor el nuestro sello distintivo, y solo se logra con los mejores ingredientes y los conocimientos adecuados para cocinar. Crear experiencias de sabor ha sido nuestro reto. Hoy vamos a hablar de un ingrediente presente en nuestra cocina: La Albahaca fresca.

 

Porque… las Pizzas no son todas iguales.

No nos vamos a engañar, además de ofrecer sabor, nuestros ingredientes influyen en tu cuerpo. Ten en cuenta este artículo cuando tomes una pizza, lasaña…No todos los que hacemos pizza somos iguales: en Pizzería La Clave elaboramos nuestra masa a partir de las mejores harinas sin aditivos, preparamos nuestra propia salsa de tomate con pulpa de tomate natural, sal y albahaca fresca y solo utilizamos mozzarella pura 100%, desechando otras opciones, como las mezclas o los preparados lácteos. Podríamos seguir así un rato; pero hoy queremos hablar de nuestro trabajo, y de cómo influye en ti nuestra cuidada selección de ingredientes.

 

La estrella del día es: La albahaca fresca (en concreto hablamos de albahaca dulce).

La albahaca como la mayoría de las plantas tiene una serie de efectos en nuestro organismo, vamos a destacar algunos datos:

  • Fuente rica de vitamina K, betacarotenos y hierro.
  • Propiedades de la albahaca: Antibacteriana, antiinflamatoria y antioxidante.

¿Qué efectos puede producir la albahaca en tu cuerpo?

  • Mejora la circulación.
  • Mejora el sistema autoinmune.
  • Reduce la inflamación.
  • Combate el agotamiento.
  • Desintoxica la sangre.
  • Es digestiva.
  • Puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre.

Evidentemente, por usar albahaca fresca en nuestra salsa de tomate o salsa boloñesa no vamos a producir todos estos efectos en tu salud, pero sí potenciamos nuestros sabores,  y ponemos un granito de arena en tu salud sin perjudicarla.

La verdadera diferencia, está en la masa

Si hay algo realmente importante en la pizza es suaceite, sal y levadura para la pizza masa. Es donde podemos encontrar las verdaderas diferencias, independientemente de los ingredientes, y donde los pizzeros artesanos se esmerarán en alcanzar el mayor grado de perfección. La elaboración artesana de la pizza requiere una importante inversión de tiempo y esfuerzo en su preparación y hoy queremos compartir este proceso contigo.Leer más…