¡Champiñón, champiñón… Al rico champiñón fresco!

Champiñón fresco
En Pizzería La Clave usamos champiñones frescos en nuestras recetas.

El champiñón frescopresente en nuestra cocina todos los días, es mucho más que un ingrediente. Hemos elegido hoy desvelar los detalles que lo hacen sabroso y saludable.

Vamos a empezar con el sabor: al usar champiñón fresco en nuestra cocina estamos eliminando la cantidad de conservantes que tienen los champiñones de lata o bote. De paso también eliminamos ese molesto sabor que siempre acompaña a los champiñones envasados, ¿no saben raro? Desde luego no saben a champiñones, es como si supiesen más al envase que los contiene.

En Pizzería la Clave volvemos a apostar por la experiencia de sabor. ¿Cómo sacar el máximo partido al sabor de un champiñón?

Hay varios truquillos, pero el más importante es no pelarlo. Durante mucho tiempo se nos indicó que podíamos pelar los champiñones, incluso había quien aseguraba que era mucho más higiénico. Bueno, está claro que como los peles, en la piel te llevas la mayor parte del sabor. Otras consideraciones que también afectan al sabor son:

  • El tamaño del corte.
  • Textura y color del champiñón.
  • El tiempo de cocinado

En nuestro establecimiento disponemos de un horno que termina la cocción en piedra, lo que nos permite un tiempo de exposición al calor adecuado, y ese toque tan característico y agradable al paladar. Ten en cuenta que, el tiempo de exposición al calor intenso puede alterar las propiedades y sabor de los alimentos.

 

Cuatro cosillas del Champiñón que deberías conocer.

Ahora hablemos de algunas características de nuestros champiñones:

  • Nos ofrecen una agradable sensación de saciedad: los beta-glucanos y quitina presentes en el champiñón reducen el apetito y aumentan la sensación de saciedad.
  • Fortalecen el sistema inmunitario: gracias a su contenido en selenio, estimulan la formación de las células del sistema inmunitario.
  • Buen funcionamiento del sistema nervioso: los champiñones contienen vitamina B1 que ayuda en casos de depresión, pérdida de memoria, agotamiento y problemas de concentración.
  • Previenen el cáncer: fuente rica de antioxidantes, su combinación de selenio y vitamina D inhibe el crecimiento de células cancerosas.
  • Buen aliado en casos de pérdida de cabello: la mezcla de B1, cinc, selenio y cobre presente en los champiñones, los convierte en nuestro aliado secreto, ya que previene la caída del cabello y favorece su crecimiento.
  • Fortalecen el corazón: el potasio y sodio presente en el champiñón contribuyen a regular la presión arterial.

 

Por último, no olvides que, te esperamos con nuestros mejores ingredientes para que tu experiencia de sabor sea única. Además, puedes personalizar los ingredientes de tu pizza, para que se adapten a ese capricho con el que te has levantado hoy. Nos encantará que nos indiques tu mezcla secreta, hasta puede que tengamos que añadir una nueva pizza a nuestro menú con tu nombre ¿Qué te parece la idea?

Pizzas con Albahaca fresca

Pizzas con Albahaca fresca

Pizza Margarita
Pizza y albahaca fresca: cuidada selección de ingredientes y elaboración artesana como base para potenciar el sello distintivo de Pizzería La Clave: el sabor.

El sabor es nuestro sello distintivo.

En  Pizzeria La Clave tenemos claro que, más allá de ofrecer nuestra carta de productos, apostamos por una elaboración casera, artesana y con materia prima de primera calidad.

A estas alturas, el sabor el nuestro sello distintivo, y solo se logra con los mejores ingredientes y los conocimientos adecuados para cocinar. Crear experiencias de sabor ha sido nuestro reto. Hoy vamos a hablar de un ingrediente presente en nuestra cocina: La Albahaca fresca.

 

Porque… las Pizzas no son todas iguales.

No nos vamos a engañar, además de ofrecer sabor, nuestros ingredientes influyen en tu cuerpo. Ten en cuenta este artículo cuando tomes una pizza, lasaña…No todos los que hacemos pizza somos iguales: en Pizzería La Clave elaboramos nuestra masa a partir de las mejores harinas sin aditivos, preparamos nuestra propia salsa de tomate con pulpa de tomate natural, sal y albahaca fresca y solo utilizamos mozzarella pura 100%, desechando otras opciones, como las mezclas o los preparados lácteos. Podríamos seguir así un rato; pero hoy queremos hablar de nuestro trabajo, y de cómo influye en ti nuestra cuidada selección de ingredientes.

 

La estrella del día es: La albahaca fresca (en concreto hablamos de albahaca dulce).

La albahaca como la mayoría de las plantas tiene una serie de efectos en nuestro organismo, vamos a destacar algunos datos:

  • Fuente rica de vitamina K, betacarotenos y hierro.
  • Propiedades de la albahaca: Antibacteriana, antiinflamatoria y antioxidante.

¿Qué efectos puede producir la albahaca en tu cuerpo?

  • Mejora la circulación.
  • Mejora el sistema autoinmune.
  • Reduce la inflamación.
  • Combate el agotamiento.
  • Desintoxica la sangre.
  • Es digestiva.
  • Puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre.

Evidentemente, por usar albahaca fresca en nuestra salsa de tomate o salsa boloñesa no vamos a producir todos estos efectos en tu salud, pero sí potenciamos nuestros sabores,  y ponemos un granito de arena en tu salud sin perjudicarla.

Concurso

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Compartir y seguirnos tiene tiene premio.

!Ya tenemos ganador del concurso: José Luis Fornet!

 

BASES DE CONCURSO: PIZZERÍA LA CLAVE, DOS HERMANAS.

 

1-La participación es gratuita, debiendo ser el concursante mayor de edad, comprometiéndose a proporcionar datos reales y verificables que les pueda requerir la Organización.

 

2- La fecha para participar será desde el miércoles 20 de septiembre al domingo 1 de octubre. El sorteo se celebrará el 3 de octubre.

 

3-Pizzería La Clave se reserva el derecho a modificar, suspender o interrumpir este concurso por causas justificadas o que contravengan el espíritu del mismo sin que ello pueda derivarse en responsabilidad alguna.

 

4-La participación supone la aceptación de las bases así como el reconocimiento del criterio de Pizzería La Clave en lo que respecta a cualquier resolución derivada del concurso, incluido el derecho de ampliar o acortar los límites de recepción de me gustas y compartir la página, así como la prerrogativa de modificar cualquier punto de estas bases.

 

5- Para participar en el concurso, deberá dar me gusta a nuestra página de facebook https://www.facebook.com/PizzeriaLaClave/, y compartir nuestra publicación del concurso

 

6-El ganador obtendrá una pizza familiar de nuestra carta a recoger en nuestra pizzería La Clave de Dos Hermanas (Avenida Cristóbal Colón ,38).

La verdadera diferencia, está en la masa

Si hay algo realmente importante en la pizza es suaceite, sal y levadura para la pizza masa. Es donde podemos encontrar las verdaderas diferencias, independientemente de los ingredientes, y donde los pizzeros artesanos se esmerarán en alcanzar el mayor grado de perfección. La elaboración artesana de la pizza requiere una importante inversión de tiempo y esfuerzo en su preparación y hoy queremos compartir este proceso contigo.Leer más…