La masa es el alma de nuestras pizzas

Apostando por lo natural con harinas de la mejor calidad.

En Pizzería La Clave seguimos apostamos por una elaboración casera, artesana y con materia prima de primera calidad.

Para que sepas hasta qué punto son importantes los ingredientes en nuestras recetas, hoy vamos a hablar de nuestra masa. En nuestra masa encontrarás: harina de primera calidad de molinos españoles, aceite de oliva, levadura seca y sal.

Hemos elegido como ingrediente estrella la harina: usamos una harina obtenida de las mejores materias primas y con una elaboración tradicional. La empresa que desarrolla el producto viene elaborando las mejores harinas en España desde 1878, harinas que se usan en la mejor repostería y elaboración de bases para pizza. Usamos una harina específica para bases de pizza, que se obtiene con un riguroso control de laboratorio y la tecnología más avanzada. Esta harina tan específica tiene una regularidad y sabor excepcional, y un comportamiento adecuado frente a los tiempos de fermentación de la levadura que usamos.

La diferencia con otras masas de pizza es abismal. En otras masas puedes encontrar aceite de palma, conservantes, … En nuestra masa la calidad de la harina es fundamental, porque el tiempo de fermentación de la levadura es largo. Sólo las mejores harinas permiten tiempos largos de fermentación.

Una vez amasada, con paciencia, dejamos reposar la masa para que pueda fermentar y adquirir el punto justo. Así conseguimos el aspecto y sabor que es tan característico en nuestra masa. Podríamos decir que la base es el sustrato, que mantiene unido el sabor sin resaltar, pero potenciando los ingredientes que contiene la pizza.

La base de nuestras pizzas es fundamental, sobre ella ponemos ingredientes de cuidada elaboración y vegetales frescos, pollo, queso, … ¡O lo que tú elijas!

 

Más que Pizzas… ¡Nuestras Pizzas!

En nuestras pizzas hay muchos ingredientes fundamentales, pero la calidad está presente como el alma de nuestros platos. No solo cocinamos, disfrutamos con lo que hacemos, y estamos atentos a novedades del sector que nos permitan mejorar tu experiencia de sabor. No usamos ingredientes como el aceite de palma, sino que seguimos usando aceite de oliva por muchos motivos; por citar algunos:

  • Salud
  • Sabor
  • Aroma
  • Consistencia y untuosidad….

 

Está claro que, por usar aceite de oliva en nuestros productos no vamos a hacer un milagro con tu salud, pero no la perjudicamos. Te estamos demostrando que para nosotros lo más importante es tu salud y tu experiencia de sabor, por eso apostamos por la calidad de los productos.

la pizza levanta pasiones

pizza y umami placer asegurado

 

Nos gusta la pizza, disfruta tu #MomentoPizza porque #HoyComemosPizza

Estudios consideran que el placer que proporciona la vista de un trozo de pizza recién hecha es comparable al placer que obtenemos al besar a una persona amada, o al placer sensual ¿Recuerdas el #Foodporn?

Nuestra pasión por la pizza está directamente relacionada con los sentidos. La pizza comienza alimentando nuestro deseo a través de una imagen sugerente, chorreante, suculenta… Continúa atacando nuestro olfato y despertando un deseo mayor, que activa nuestras glándulas salivales y nos llevan literalmente a “babear”. Y termina por ofrecer una explosión de sabor en nuestro paladar, con aromas sutiles y excesos, que nos hacen perder la razón.

¿Conoces el “umami”?

Aunque los humanos podemos distinguir 4 sabores: dulce, amargo, ácido y salado; existe otro denominado “umami” que es como un compendio de todos los demás y que permanece más tiempo en el paladar. Aumentando nuestra sensación placentera asociada a un sabor y olor.

¿Cuántas veces has pensado: “Mmm … esto me hace perder la cabeza, y qué buen gusto deja en la boca”? ¡Todo este descontrol viene envuelto en algo sabrosísimo! Esto es umami, una sensación gustativa irresistiblemente deliciosa.

¡Gracias por existir “umami”! Contigo la Pizza nos vuelve locos.

 

El sabor “umami” está presente, por ejemplo, en el jamón serrano y se define así:

Wiki

“Esta palabra fue acuñada por el profesor Kikunae Ikeda y proviene de la combinación de los términos umai (うまい) ‘delicioso’ y mi () ‘sabor’. Los caracteres japoneses, incluidos los kanji 旨味, que se refieren al umami se usan en un sentido más general, cuando un alimento en particular es delicioso.”

 

Prepárate a disfrutar con el olfato.

Tu maravilloso olfato tiene una participación primordial en la apreciación de los diferentes sabores. Sin olfato resultaría imposible degustar nada. Es como cuando estás resfriado: toda la comida pierde el sabor y no sabes ni lo que comes.

Bien, pues la pizza es un alimento tan excepcional que presenta una imagen sugerente, un aroma irresistible, un tacto sensual y un sabor… ¡Umami!

Pero aún tenemos una dimensión sin explorar en la pizza: La Belleza.

Si a todas las sensaciones gustativas añadimos la belleza visual que acompaña a un buen trozo de pizza, el resultado es el placer que comentábamos al inicio de este artículo, similar al de un buen beso.

Por todas estas razones y en pleno uso de nuestras facultades mentales nos declaramos unos “locos de la Pizza”, y no paramos de crear productos “umami” para que nuestra locura sea una forma placentera y apacible de disfrutar.

De ahí ha partido la idea que nos ha llevado a crear una nueva gama de productos para seguir experimentando el “umami” en otras dimensiones de sabor: “Pizza Gourmet”. Nuestra experiencia de sabor va unida a materia prima de calidad, producción artesanal y un cuidado detalle de todos los elementos e ingredientes.

En Pizzeria La Clave la experiencia “umami” no es casualidad, es experiencia, investigación, labor de equipo, creatividad…

 

Ahora ya sabes por qué nos encanta la pizza, con sólo verla u olerla, se produce una necesidad irrefrenable de comértela. ¡Disfruta el placer de una buena pizza!

 

 

5º Aniversario pizzero

 

Hace 5 años, el día 1 de julio de 2013, en Pizzería La Clave comenzamos nuestra aventura empresarial, los dos juntos y con un sueño en común: disfrutar de la restauración ofreciendo en la ciudad un concepto diferente en el mundo de la pizza, más tradicional y artesana.

Hemos centrados nuestros esfuerzos en aplicar un sistema de trabajo que recoge siglos de buen hacer, conocimientos científicos, intuición y, sobre todo, productos de la más alta calidad frescos y naturales.

El compromiso con la calidad ha sido siempre nuestro objetivo y estamos convencidos de que ha tenido mucho que ver en nuestra relación con los clientes. Nuestra apuesta por la calidad nos ha llevado a convertirnos  en un referente a la hora de disfrutar de la experiencia “pizzera” en la ciudad, y tenemos que decir que el que pruebas nuestras pizzas, normalmente repite.

Innovaciones de aniversario
Para celebrar nuestro quinto aniversario hemos preparado nuevas texturas y sabores,  creaciones de pizzas perfectamente orquestadas.

Productos frescos, procedentes, en la mayoría de los casos, del comercio de proximidad; excepto algunos, que por sus características especiales, son de importación. Una elaboración casera con guisos propios, como la carne picada especiada y cocinada al horno, y mucha imaginación son algunos de los secretos que dan como resultado nuestras exquisitas pizzas jugosas y sabrosas, protagonistas indiscutibles de nuestra carta.

Ya sabréis que Pizzería La Clave es una empresa familiar y recientemente se ha incorporado Enrique Merino, pizzero con varios años de experiencia y parte de nuestra familia. Somos una firma muy comprometida con la comunidad y apostamos por el empleo local de calidad ofreciéndolo a jóvenes de la ciudad.

Mirando atrás con nostalgia y alegría 

El tiempo ha sido un suspiro, pero ha dejado huella. Tenemos una empresa abierta, experiencia y muchas anécdotas que sin vosotros no serían más que sueños.

Queremos compartir un pequeño recuerdo de lo que nos llevó a abrir una pizzería. Para ello nos tenemos que remontar a nuestra niñez ya que tenemos entre nuestros fogones a un soñador enamorado de la cocina y con una meta en mente: experimentar con los sabores.

La clave estaba en encontrar una forma de poder dar vida a su sueño sin entrar de lleno en la alta cocina. Porque nosotros cuando nos metemos en algo no nos quedamos nunca en la orilla, jeje.

Empezamos a anotar ideas y surgió, casi sin darnos cuenta, algo en lo que coincidimos: ¡Nos encanta la pizza! Pero no solo nos gusta su sabor; nos gusta toda la filosofía de vida que hemos creado en torno a ella. El placer de una buena pizza va más allá de un placer culinario, es una experiencia compartida que nos deja una huella de buenos recuerdos. Esta es la clave por la que decidimos abrir nuestra pizzería.

A lo largo de estos años hemos tenido la gran suerte de encontrar clientes tan fieles como vosotros, y nuestro aniversario queremos dedicarlo a dar las gracias por acompañarnos, por vernos crecer y por apostar con vuestras ideas creativas en nuestra pizza al gusto.

¡Gracias a todos vosotros nuestro sueño es una realidad con cinco años!

Concurso aniversario

El ganador del concurso es: Marco Gallardo Fernández ¡Felicidades! Te esperamos con tu pizza familiar y la colchoneta.  

BASES DE CONCURSO ANIVERSARIO: PIZZERÍA LA CLAVE, DOS HERMANAS.

1-La participación es gratuita, debiendo ser el concursante mayor de edad, comprometiéndose a proporcionar datos reales y verificables que les pueda requerir la Organización.

2- La fecha para participar será desde el viernes 22 de junio al viernes 29 de junio (ambos incluidos). El sorteo se celebrará el 30 de junio y se comunicará el ganador el domingo 1 de julio ¡la fecha de nuestro quinto aniversario!

3-Pizzería La Clave se reserva el derecho a modificar, suspender o interrumpir este concurso por causas justificadas o que contravengan el espíritu del mismo sin que ello pueda derivarse en responsabilidad alguna.

4-La participación supone la aceptación de las bases así como el reconocimiento del criterio de Pizzería La Clave en lo que respecta a cualquier resolución derivada del concurso, incluido el derecho de ampliar o acortar los límites de recepción de me gustas y compartir la página, así como la prerrogativa de modificar cualquier punto de estas bases.

5- Para participar en el concurso, deberás dar me gusta y seguir a nuestra página de facebook https://www.facebook.com/PizzeriaLaClave/,  y compartir nuestra publicación del concurso en tu perfil.

6-El ganador obtendrá una pizza familiar de nuestra carta  y una estupenda colchoneta hinchable para disfrutar el verano con todos los sentidos; a recoger en nuestra Pizzería La Clave de Dos Hermanas (Avenida Cristóbal Colón ,38).

¿Quieres ver la colchoneta? 

Colchoneta regalo 5º Aniversario Pizzería La Clave
Colchoneta regalo 5º Aniversario Pizzería La Clave

#Foodporn y disfruta de lo lindo comiendo

#Foodporn

#Foodporn: el placer está servido

Comenzamos el título del artículo con un término que no es natural de este mundo. Por el momento, diga lo que diga la “teoría de cuerda”, sólo nos movemos en la realidad de siempre: con la que hemos aprendido a convivir, a comprar el pan, a pagar la hipoteca… Y una serie de nuevas realidades digitales, a las que nos vamos subiendo, que están en continuo cambio y que no paran de sorprendernos.

En ese nuevo mundo virtual hay un elemento que cobra fuerza, suponemos que ya lo conoces, pero si no es así, te presentamos al archiconocido hastag “ # ”. Acompañado de este símbolo verás, si te mueves en entornos gastronómicos, una palabra que aparece cada vez con más frecuencia: “Foodporn”. Si te apasiona la fotografía gastronómica, seguro que conoces Instagram y seguro que has visto este término.

¿No has visto en Instagram un hastag con más de 150 millones de usos? ¿Tú tienes Instagram? En este punto, te podemos enviar a revisar nuestro perfil de Instagram.

Estamos realizando una gran labor desarrollando esa segunda vía de comunicación para atender vuestros comentarios, opiniones y sugerencias. En Instagram, Twitter, Facebook… puedes encontrar una serie de espacios o salas comunes donde poder conectar con personas que comparten tus intereses, eso son los conocidos #”hastags”.

Precisamente, allí encontrarás #Foodporn con la friolera cifra de usos que te indicamos, más de 150 millones. Si tienes curiosidad y quieres usar el término con propiedad te vamos a dejar cristalino su significado: “#Foodporn es una tendencia relacionada con un estilo de fotografiar comida con alto contenido calórico (esto era al principio, ahora no tienen por qué tener ese alto contenido calórico, puesto que en la cocina dispones de nuevos ingredientes) con características visuales muy impactantes y casi agresivas (gastronómicamente hablando)”. En términos de andar por casa, estamos hablando de una comida tan irresistible que se puede considerar tan atractiva como el sexo; incluso podríamos ir más lejos y considerarla un sustituto del sexo. Así de excitante puede llegar a ser la comida, aunque no te hayas parado a pensarlo.

Si nos ponemos a investigar, la primera vez que aparece el concepto #foodporn es gracias a la escritora británica Rosalind Coward, que en 1984 define la comida en sus formas más extremas como un vehículo para transmitir sensualidad.

Por si no te has fijado, la comida no es sólo una sensación gástrica o del paladar, se ha convertido en una experiencia que busca generar placer con todos los sentidos. Con un plato #foodporn te dispones a una experiencia visual, olfativa, táctil, auditiva y…  flotando por encima de todo se halla un aroma sutil que une la experiencia: el placer. El placer de disfrutar sin trabas de algo tan ancestral como la comida.

¿A que no podrás volver a ver una de nuestras pizzas como la veías antes? Ahora te hemos elevado a una nueva sensación de placer, con nuestro menú tienes el #foodporn garantizado ¡Disfrútalo con todos los sentidos!

#Mindfoodness ¿Estás listo para conocer algo nuevo?

#mindfoodness

#Mindfoodness un placer al alcance de todos.

Atención que descargamos el barco con un nuevo concepto culinario, aunque se presenta como novedoso, ya tenemos pocas cosas por inventar. La primera vez que tuve ocasión de conocer el concepto fue a través del libro “El guerrero pacífico”, publicado en 1980, y donde se plantea una forma de ser consciente de tu persona, de las experiencias, del mundo que te rodea, de las personas de tu entorno y de tu crecimiento o camino espiritual/personal.

Una de las pautas de conducta que aparecen en este libro, para llegar a desarrollar la conciencia, está relacionada con la alimentación. Ser conscientes significa serlo de todo y todos los momentos y experiencias, incluida la comida.

Vamos a plantear unas cuestiones:

¿Cuándo empiezas a comer estás pensando en otra cosa?

¿Mientras comes estás viendo la televisión?

¿Estás trabajando o simplemente enredando con el móvil mientras te alimentas? Sí, lo he dicho bien, te alimentas, porque eso no es comer. Te estás perdiendo el placer de la comida por no estar en lo que estás haciendo.

Para practicar el #mindfoodness tienes que estar dispuesto a probar nuevas experiencias y sensaciones, debes estar dispuesto a disfrutar con el intenso placer que te brinda la comida. Abre todos tus sentidos para la experiencia.

Estamos habituados a usar la experiencia culinaria como excusa que sirve a un plan superior: la distracción. Con la excusa de tomar una pizza quedamos con los amigos y charlamos de nuestras cosas, nos ponemos al día, cotilleamos… Y el tema está muy bien, pero no tienes porqué limitar tu experiencia a la charla. Sigue los pasos que detallamos y prepárate para tener una experiencia de placer con la pizza como nunca has tenido, esta vez será tu idea la que revolucionará al grupo, ya verás:

  • Cuando te acerques a tu pizza observa su presencia y como actúa sobre tus sentidos produciendo en ti unas ansias muy parecidas a las de otras experiencias realmente intensas ¿sabes de lo que hablo?
  • Deja que el aroma de los ingredientes y la masas asalte tus sentidos como un preámbulo del placer que experimentará tu paladar. Recrea tu experiencia para que el objetivo principal sea disfrutar.
  • Antes de probar el primer bocado… ¡Para! No engullas la comida como si no hubiese un mañana, intenta a través del olfato y el paladar descubrir los ingredientes, matices, aromas sutiles de especias… en definitiva siente la experiencia completa y disfruta con el placer que vas a sentir.
  • Cuando empieces a comer deja de pensar en saciar tu hambre y apetito con voracidad, hazlo con la conciencia del placer que estás experimentando. Si tienes un buen vino o simplemente agua para ir limpiando tu paladar entre bocado y bocado perfecto, pero no es imprescindible.
  • ¿Eres de los atrevidos? Plantea un juego a los comensales del grupo, nos vendamos los ojos, cogemos la pizza en la mano y experimentamos el placer, mientras seguimos en juego solo podemos hablar de los matices del placer, de las dimensiones que estás experimentando.
  • ¿Quieres otro juego? Elegid un número y sacar un dado o un papelillo con todos los números, al que le toque se venda los ojos y realiza la experiencia explicando a todos lo que va sintiendo. Cada miembro del grupo que ha estado observando puede colaborar explicando lo que ha sentido al ser partícipe del placer del comensal, que recuerdo ha llegado a su mente, a qué lugar viajó para tener una experiencia más completa y centrada mientras su mente estaba en calma. Yo me suelo transportar a la misma pizza, soy parte de ella… jeje ¡Y me como entera!
  • Según la opinión de algunos comensales que han probado la técnica se trata de una experiencia bastante interesante, y recomendable para todos aquellos que estén cansados de más de lo mismo. Te dejo un testimonio: “Una maravilla. He encontrado sabores, gustos, olores y texturas diferentes de cosas cotidianas y que hasta ahora, no tenía ni idea de que existían”.

 

Bueno, ha llegado el momento de levantar el telón. Coge el teléfono, llama a los amigos, familiares, compañeros… y a ver quien tiene ganas de probar algo nuevo. No sueltes el teléfono, llama y encargar varias pizzas para que la experiencia sea lo más completa posible. Y disfruta con todos tus sentidos la experiencia, se trata de una pizza con una base elaborada con las harinas de mejor calidad, lenta fermentación de la levadura, aceite de oliva virgen extra y una serie de ingredientes de gran calidad  vegetal, lácteo y demás. Cuidamos detalles como parmesano recién rallado… ¡¡Tú sólo disfruta las sensaciones!!

 

 

 

 

¿Cómo te comes la pizza?

¿Cómo te comes la pizza?
En Pizzería La Clave dinos cómo te comes la pizza y te diremos cómo eres.

¿Te atreves a contarlo? Si tú te atreves a contarlo, nosotros te decimos … Sigue leyendo

Sí, ya está casi todo inventado, pero aún tenemos pequeños detalles curiosos que siguen haciendo interesante la lectura. Esto sigue teniendo el mismo encanto que cuando hacías un test para ver tus virtudes y defectos. No sé tú, pero nosotros no podemos resistir la tentación, siempre hay una mezcla de sorpresa y expectación tras el… ¿A ver qué sale?

En esta ocasión y como lo nuestro es la cocina, nos vamos a adentrar en esa parte íntima que te hace disfrutar de cada bocado. ¿Quieres saber por qué disfrutas comiendo pizza? Pues continúa leyendo.

 

¿Cómo te comes la Pizza? Por como te comes la pizza yo diría que tú eres…

 

  1. Te comes el borde

Pues claro que te comes el borde, pero no de cualquier pizza, una pizza con una masa artesana y estirada a mano es un placer que tú estás dispuesto a disfrutar. Eres una persona decidida, enérgica, amante de la pizza y los placeres terrenales. Tú sabes disfrutar de una pizza de principio a fin, una pizza tiene vida más allá del queso y tú lo sabes.

  1. No te comes el borde

Bueno, bueno… Esto significa que tienes las ideas muy claras, sabes lo que quieres, por qué lo quieres y no estás dispuesto a lidiar con aquello que no te gusta. Eres una persona que sabe lo que quiere y va a por ello, teniendo el objetivo claro todo es posible ¿no? Fuera distracciones y a por ello. Lo importante de la pizza es su increíble sabor y para ello la masa tiene que hacer su papel, no debería ser la protagonista. Eres de los que piensan que una pizza sin una masa perfecta no es una pizza, pero la masa sola tampoco es pizza.

  1. Reservas los bordes para el final.

Hay una pequeñísima parte de la población entre la que te encuentras, eres especial y no encajas en lo habitual. Tú eres de los que sabes disfrutar de principio a fin. Con la pizza lo tienes claro, lo primero lo más sabroso, pero siempre te quedas con ganas de más. Entonces es cuando ese borde perfecto que aún guarda el aroma y que tiene una masa increíble… en ese momento también disfrutas del borde de la pizza y eres capaz hasta de innovar, el último día tenías preparada una salsa barbacoa para mojar. Cuando terminas tu pizza tienes todos los bordes perfectamente alineados a la espera de una nueva experiencia. Eres pacientes y ordenado, te gusta que cada cosa ocupe su lugar y no te importa esperar para obtener tu recompensa. Con la Pizza todo es una experiencia.

  1. Dejas el centro para el final

Tienes claro que lo mejor lo dejas para el final, de esa forma disfrutas más, pero ¿quién es capaz de resistirse a ese bocado chorreante, sabrosísimo y lleno de queso fundido? Una tentación a la que resisten solo aquellos con voluntad y con claridad de ideas. Tú alargas al máximo el placer, creando expectación y disfrutando con la premeditación. Eres una persona decidida, con gran personalidad y… ¡De los mejores amantes! (Esto es un secreto, no lo contaremos jamás, sabemos que también valoras enormemente la discreción)

  1. Te comes la pizza doblada

¡Pues claro que te comes la pizza doblada! Porque no tienes miedo a mancharte, si te ensucias las manos no pasa nada. Además, lo sueles hacer con un propósito claro en la cabeza: ahorrar tiempo. Eres una persona práctica y evitas las complicaciones. Eres una persona directa, sincera y con las ideas tan claras que los convencionalismos no tienen nada que hacer contigo. Eres de los innovadores que se atreven a hacer las cosas a su manera.

  1. ¿Con cuchillo y tenedor?

Las personas que usan los cubiertos para comer su pizza son estables, tranquilas, organizadas y metódicas. La educación es importante, las formas importan, pero también es importante que todos tengan su porción de pizza antes de coger la tuya. Estas personas son conscientes de las necesidades de los demás, son generosas y atentas y con ellas todo suele funcionar a la perfección, sin sorpresas ni imprevistos. Si tenían previsto una cena con pizza y “peli”, cuando llegue la pizza la película ya estará cargada en el dvd, o a la espera de play en la SmartTV, la mesa estará puesta y la cerveza en el congelador, no faltará agua y vino por si alguno de los comensales no quiere cerveza.

 

¿Qué te ha parecido? ¿Tú cómo te comes la pizza? No me digas que depende del día, porque en ese caso tienes una personalidad múltiple de lo más interesante. Eres una persona creativa que sabe sacar el máximo rendimiento a lo que de verdad importa, y no dependes de las expectativas de los demás.

Esperamos que te haya gustado el artículo, y a partir de ahora si quieres saber más acerca de los compañeros con los que disfrutas tu pizza, ya sabes, solo tienes que mirar cómo se comen la pizza y sabrás como son.

 

Concurso San Valentín

 

Pizzeria La Clave celebra San Valentín
En Pizzería La Clave ponemos la cena, pero las flores corren de tu cuenta ¡Feliz San Valentín!

!Ya tenemos ganadora del concurso: Patricia Restituto Jurado!

BASES DE CONCURSO: PIZZERÍA LA CLAVE, DOS HERMANAS.

 

1-La participación es gratuita, debiendo ser el concursante mayor de edad, comprometiéndose a proporcionar datos reales y verificables que les pueda requerir la Organización.

2- La fecha para participar será desde el sábado 3 de febrero al lunes 12 de febrero (ambos incluidos). El sorteo se celebrará el 13 de febrero y se comunicará el ganador el miércoles 14 de febrero.

3-Pizzería La Clave se reserva el derecho a modificar, suspender o interrumpir este concurso por causas justificadas o que contravengan el espíritu del mismo sin que ello pueda derivarse en responsabilidad alguna.

4-La participación supone la aceptación de las bases así como el reconocimiento del criterio de Pizzería La Clave en lo que respecta a cualquier resolución derivada del concurso, incluido el derecho de ampliar o acortar los límites de recepción de me gustas y compartir la página, así como la prerrogativa de modificar cualquier punto de estas bases.

5- Para participar en el concurso, deberá dar me gusta y seguir a nuestra página de facebook https://www.facebook.com/PizzeriaLaClave/,  y compartir nuestra publicación del concurso en su perfil.

6-El ganador obtendrá una pizza familiar de nuestra carta a recoger en nuestra pizzería La Clave de Dos Hermanas (Avenida Cristóbal Colón ,38).

5 Pizzas de película

Pizzeria La Clave y... ¡A comer! con lo mejor de una pizza y una película

 

5 Pizzas de Película o…

5 pizzas para 5 pelis

 

Una vez más llegamos al blog con la intención de dar a conocer nuestro trabajo y nuestra particular forma de disfrutar con lo que hacemos: nuestra pasión es la cocina y eso ha quedado claro. En esta ocasión, queremos sacar el entusiasmo desde nuestra cocina hasta el salón, ese magnífico salón donde disfrutar de una maravillosa pizza acompañado de la peli que ahora te apetece ver.

Noche de Peli y Pizza ¿Te apuntas?

Te damos una selección de 5 películas y las pizzas para acompañarlas:

 

  1. Nuestras pizzas Albéniz y Serranito.

Albéniz: Tomate natural, Queso Curado, jamón serrano y aceite de oliva aromatizado al ajo. Y como no, no podía faltar nuestra Serranito: lomo cerdo, jamón serrano, pimiento verde y tomate natural. Nuestra recomendación para esta primera película son las pizzas más españolas del menú, en las que encontrarás todos los ingredientes de nuestra tierra.

Verano 1993 (Carla Simón) 2017. Película española donde las haya, con un drama de fondo en el argumento y la conmovedora visión de una niña huérfana a los 6 años. Todo ello aderezado con la particular vivencia de la directora que queda plasmada en la obra, realista, pero con un sutil toque literario en el guión.

 

  1. Las pizzas recomendadas para disfrutar al máximo la segunda experiencia:

Napolitana: Aceitunas negras, alcaparras y anchoas.

Campesina: Pollo, cebolla, berenjena, calabacín, champiñones, Parmesano y aceite aromatizado de trufa.

En ambas elecciones parece respirar el aire fresco de la campiña italiana que aparece en una habitación con vistas.

La película elegida para nuestras pizzas es: Una habitación con vistas (James Ivory) 1985. Situada entre una Florencia integrada en el “grand tour” de los viajeros europeos y la rígida Inglaterra victoriana, la obra desarrolla una historia de amor y relaciones familiares clásicas cargadas de hipocresía, malentendidos, rebeldía e inocencia. La nota de humor y originalidad en la historia, la dan los absurdos diálogos y situaciones que se presentan a lo largo de la película. Son una nota fresca que hace original una obra por lo demás sencilla, aunque agradable.

 

  1. Nuestras Pizzas Montañesa y Tropical se merecen una peli como la que te vamos a recomendar.

Montañesa: carne picada, champiñones y cebolla

Tropical: jamón de york, piña, pollo y maíz.

Ambas elecciones son el preámbulo perfecto para la ciencia ficción clásica y actual que te presentamos.

Blade Runner (Ridley Scott) 1982 Película de culto de ciencia ficción precursora del cyberpunk basada en la novela de Philip K Dick ¿Sueñan los androides con ovejas mecánicas? (1968). Distopía que transcurre en Los Angeles con música original de Vangelis. Cabe destacar un punto importante de la película: magnífica ambientación que se adelanta en el argumento planteando preocupaciones fundamentales del siglo XXI.

Si te apetece una vez terminada te puedes animar con la continuación que se ha estrenado este año: Blade Runner 2049 (Denis Villeneuve) 2017; es una película neo-noir y de ciencia ficción que se sigue basando en la misma novela anteriormente citada.

La continuación en la recreación del ambiente decadente y los posibles “fallos” que presentan algunos replicantes permite continuar la historia. Una sociedad futurista con androides casi humanos sigue siendo uno de los posibles futuros que preocupan al ser humano ¿Qué podría pasar? ¿Cuáles serían los límites a la inteligencia artificial?

 

 

  1. Para esta ocasión no podía faltar el picante y el parmesano.

Diavola: Chorizo picante, salsa picante y guindilla.

Cinco Quesos: Mozzarella, queso azul, emmental, cheddar y parmesano.

 No podía falta en una pizzería una película con un ambiente mafioso, italiano y del decadente nuevo mundo con su bajos fondos:

El Padrino (Francis Ford Coppola) 1972, 1974 y 1990.  Trilogía de películas dirigidas por Francis Ford Coppola y escritas por él mismo junto con el novelista Mario Puzo. Esta trilogía es todo un clásico y como rasgo más destacable citaríamos que se trata de una obra maestra que todo estratega debe conocer. Da igual si quieres dirigir una empresa, una asociación, o ser un influencer, necesitas un objetivo claro y una estrategia impecable. Si eres capaz de leer entre líneas en esta película te asombrarás.

 

  1. Ahora a disfrutar con la acción, leyendas nórdicas y superhéroes con nuestras pizzas Barbacoa y Noruega.

Barbacoa: Salsa barbacoa, cebolla, carne picada, bacon, pollo, maíz.

Noruega: Mozzarella fresca, aceitunas negras, salmón noruego, alcaparras y eneldo.

No podía ser otra la recomendada: Thor Ragnarok (Taika Waititi) 2017

Nos faltaba en la lista una de acción con superhéroes. Thor está preso al otro lado del universo y su martillo ha sido destruido. Necesita volver a su patria Asgard para frenar el Ragnarök antes de que su planeta y su raza desaparezca a manos de Hela, la diosa de la muerte. Contiene lo mejor de los tres mundos: superhéroes de cómic, mitos y leyendas y acción, mucha acción.

 

Esperamos que te hayan gustado nuestras sugerencias para completar tu menú de ocio invernal, esta época es perfecta para disfrutar con pizza y película. Si añades familia, amigos o todos juntos, el resultado es una noche estupenda. ¡Disfrútala!

 

 

Concurso Navidad 2017

Sorteo Navidad Pizzería La Clave 2017 ¡Suerte!
Sorteo Navidad Pizzería La Clave 2017 ¡Suerte!

!Ya tenemos ganadora del concurso: Bárbara Herrera Gómez!

 

BASES DE CONCURSO NAVIDAD: PIZZERÍA LA CLAVE, DOS HERMANAS.

 

1-La participación es gratuita, debiendo ser el concursante mayor de edad, comprometiéndose a proporcionar datos reales y verificables que les pueda requerir la Organización.

 

2- La fecha para participar será desde el miércoles 13 de diciembre al jueves 21 de diciembre. El sorteo se celebrará el 22 de diciembre.

 

3-Pizzería La Clave se reserva el derecho a modificar, suspender o interrumpir este concurso por causas justificadas o que contravengan el espíritu del mismo sin que ello pueda derivarse en responsabilidad alguna.

 

4-La participación supone la aceptación de las bases así como el reconocimiento del criterio de Pizzería La Clave en lo que respecta a cualquier resolución derivada del concurso, incluido el derecho de ampliar o acortar los límites de recepción de me gustas y compartir la página, así como la prerrogativa de modificar cualquier punto de estas bases.

 

5- Para participar en el concurso, deberá dar me gusta y seguir  nuestra página de facebook https://www.facebook.com/PizzeriaLaClave/,   y compartir nuestra publicación del concurso comentándola.

 

6-El ganador obtendrá una pizza familiar de nuestra carta a recoger en nuestra pizzería La Clave de Dos Hermanas (Avenida Cristóbal Colón ,38).

Berenjenas en acción

Berenjenas en nuestra Pizza
En Pizzería La Clave trabajamos con verduras frescas de primera calidad. Prueba el sabor intenso de las berenjenas en nuestra Pizza Campesina.

Las berenjenas, las reinas de nuestra mesa en otoño.

 

En este artículo continuamos con nuestra serie de ingredientes famosos en nuestra cocina. Hemos seleccionado un ingrediente que en otoño no debe faltar en ninguna dieta que se precie: las berenjenas.

Además de hablar de las berenjenas “las reinas de la fiesta”, queremos mencionar a la empresa que nos suministra las verduras. En Pizzería La Clave no somos un establecimiento más: somos un establecimiento nazareno que consume productos de empresas de nuestra localidad; así beneficiamos a otras empresas vecinas y no gravamos los productos con un extra de consumo en carburantes (perjudicial para el medio ambiente y en definitiva para nuestra salud).

La nave
La nave
Frutas y verduras

Las verduras frescas que consumes en nuestros productos vienen de una tienda que tiene su local en Montequinto: Frutería La Nave. Esta empresa nazarena compra sus productos directamente a cooperativas o agricultores; este hecho y su experiencia en el sector nos garantiza un buen producto. Para nosotros es importante su entrega a domicilio y que siempre están dispuestos a colaborar, ofreciendo soluciones a los pequeños problemas que surgen en el día a día.

Por último, que Frutería La Nave sea de Montequinto es otro dato importante, no podemos pensar que estamos solos. Nuestro negocio forma parte de nuestra vida, de la vida de nuestra familia, de la vida de nuestros clientes, del entramado empresarial local… Y todos podemos colaborar para beneficiarnos entre nosotros, no es lo mismo tener proveedores locales que nacionales o europeos. A veces no podemos elegir, porque el producto es tan específico que sólo un proveedor lo tiene, pero en general preferimos la cercanía, que es donde también están nuestros clientes.

Las berenjenas: sabor intenso y efectos saludables.

Y ahora vamos con la berenjena, no pienses que nos hemos olvidado. Empezamos por informarte que la berenjena no es una verdura: resulta que es una fruta, con gran cantidad de propiedades.

Algunos consejos sobre las berenjenas:

  • Elegir berenjenas firmes y no demasiado grandes.
  • El tamaño adecuado para una berenjena puede ser el de un pepino y con la circunferencia mayor equivalente a una pera grande.
  • Las berenjenas pequeñas tienen menos probabilidades de ser amargas.
  • Las berenjenas pequeñas suelen tener menos semillas y más blandas.
  • Un poco de sal suele corregir el amargor característico de las berenjenas.

¿Qué nos aporta las berenjenas?

  • Gran cantidad de fibra.
  • Ácido fólico y ácido pantonténico.
  • Vitamina C, K, B6.
  • Fósforo, cobre, tiamina, niacina, potasio, hierro y magnesio.

Beneficios que aporta consumir berenjenas:

  • Ayuda a prevenir la arteriosclerosis.
  • Está recomendada para prevenir la anemia.
  • Aumenta las defensas.
  • Indicada para mejorar tu piel y protegerla de los rayos solares.
  • Favorece la circulación.
  • Por su contenido en ácido fólico está recomendada en el embarazo para el correcto desarrollo del bebé.
  • Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre.
  • Alivia el dolor del reuma.
  • Puede reducir el nivel de colesterol malo gracias a su poder de absorción de las grasas de los alimentos consumidos.
  • Colabora con el funcionamiento de la vesícula biliar.
  • Mantiene sano el cabello.
  • Está indicada en las dietas para bajar peso eliminando grasa, líquidos retenidos y desintoxicando el organismo.
  • Potente poder antioxidante.

Por último, vamos a hacer mención a la mejor forma de preparar las berenjenas:

  • Cocidas
  • Al horno.
  • Al vapor.
  • Mejor no freírlas, absorben mucho aceite.

Consejillo para cocinarlas:

Si quieres quitar un poco el amargor de la berenjena, unas horas antes de cocinarla puedes dejarla en remojo con agua y sal. Recuerda enjuagar la berenjena para quitarle los restos de sal y… ¡A cocinar! O nos llamas y nos pides una Campesina que está para chuparse los dedos.

 

 

¡Champiñón, champiñón… Al rico champiñón fresco!

Champiñón fresco
En Pizzería La Clave usamos champiñones frescos en nuestras recetas.

El champiñón frescopresente en nuestra cocina todos los días, es mucho más que un ingrediente. Hemos elegido hoy desvelar los detalles que lo hacen sabroso y saludable.

Vamos a empezar con el sabor: al usar champiñón fresco en nuestra cocina estamos eliminando la cantidad de conservantes que tienen los champiñones de lata o bote. De paso también eliminamos ese molesto sabor que siempre acompaña a los champiñones envasados, ¿no saben raro? Desde luego no saben a champiñones, es como si supiesen más al envase que los contiene.

En Pizzería la Clave volvemos a apostar por la experiencia de sabor. ¿Cómo sacar el máximo partido al sabor de un champiñón?

Hay varios truquillos, pero el más importante es no pelarlo. Durante mucho tiempo se nos indicó que podíamos pelar los champiñones, incluso había quien aseguraba que era mucho más higiénico. Bueno, está claro que como los peles, en la piel te llevas la mayor parte del sabor. Otras consideraciones que también afectan al sabor son:

  • El tamaño del corte.
  • Textura y color del champiñón.
  • El tiempo de cocinado

En nuestro establecimiento disponemos de un horno que termina la cocción en piedra, lo que nos permite un tiempo de exposición al calor adecuado, y ese toque tan característico y agradable al paladar. Ten en cuenta que, el tiempo de exposición al calor intenso puede alterar las propiedades y sabor de los alimentos.

 

Cuatro cosillas del Champiñón que deberías conocer.

Ahora hablemos de algunas características de nuestros champiñones:

  • Nos ofrecen una agradable sensación de saciedad: los beta-glucanos y quitina presentes en el champiñón reducen el apetito y aumentan la sensación de saciedad.
  • Fortalecen el sistema inmunitario: gracias a su contenido en selenio, estimulan la formación de las células del sistema inmunitario.
  • Buen funcionamiento del sistema nervioso: los champiñones contienen vitamina B1 que ayuda en casos de depresión, pérdida de memoria, agotamiento y problemas de concentración.
  • Previenen el cáncer: fuente rica de antioxidantes, su combinación de selenio y vitamina D inhibe el crecimiento de células cancerosas.
  • Buen aliado en casos de pérdida de cabello: la mezcla de B1, cinc, selenio y cobre presente en los champiñones, los convierte en nuestro aliado secreto, ya que previene la caída del cabello y favorece su crecimiento.
  • Fortalecen el corazón: el potasio y sodio presente en el champiñón contribuyen a regular la presión arterial.

 

Por último, no olvides que, te esperamos con nuestros mejores ingredientes para que tu experiencia de sabor sea única. Además, puedes personalizar los ingredientes de tu pizza, para que se adapten a ese capricho con el que te has levantado hoy. Nos encantará que nos indiques tu mezcla secreta, hasta puede que tengamos que añadir una nueva pizza a nuestro menú con tu nombre ¿Qué te parece la idea?

Pizzas con Albahaca fresca

Pizzas con Albahaca fresca

Pizza Margarita
Pizza y albahaca fresca: cuidada selección de ingredientes y elaboración artesana como base para potenciar el sello distintivo de Pizzería La Clave: el sabor.

El sabor es nuestro sello distintivo.

En  Pizzeria La Clave tenemos claro que, más allá de ofrecer nuestra carta de productos, apostamos por una elaboración casera, artesana y con materia prima de primera calidad.

A estas alturas, el sabor el nuestro sello distintivo, y solo se logra con los mejores ingredientes y los conocimientos adecuados para cocinar. Crear experiencias de sabor ha sido nuestro reto. Hoy vamos a hablar de un ingrediente presente en nuestra cocina: La Albahaca fresca.

 

Porque… las Pizzas no son todas iguales.

No nos vamos a engañar, además de ofrecer sabor, nuestros ingredientes influyen en tu cuerpo. Ten en cuenta este artículo cuando tomes una pizza, lasaña…No todos los que hacemos pizza somos iguales: en Pizzería La Clave elaboramos nuestra masa a partir de las mejores harinas sin aditivos, preparamos nuestra propia salsa de tomate con pulpa de tomate natural, sal y albahaca fresca y solo utilizamos mozzarella pura 100%, desechando otras opciones, como las mezclas o los preparados lácteos. Podríamos seguir así un rato; pero hoy queremos hablar de nuestro trabajo, y de cómo influye en ti nuestra cuidada selección de ingredientes.

 

La estrella del día es: La albahaca fresca (en concreto hablamos de albahaca dulce).

La albahaca como la mayoría de las plantas tiene una serie de efectos en nuestro organismo, vamos a destacar algunos datos:

  • Fuente rica de vitamina K, betacarotenos y hierro.
  • Propiedades de la albahaca: Antibacteriana, antiinflamatoria y antioxidante.

¿Qué efectos puede producir la albahaca en tu cuerpo?

  • Mejora la circulación.
  • Mejora el sistema autoinmune.
  • Reduce la inflamación.
  • Combate el agotamiento.
  • Desintoxica la sangre.
  • Es digestiva.
  • Puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre.

Evidentemente, por usar albahaca fresca en nuestra salsa de tomate o salsa boloñesa no vamos a producir todos estos efectos en tu salud, pero sí potenciamos nuestros sabores,  y ponemos un granito de arena en tu salud sin perjudicarla.

Concurso

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Compartir y seguirnos tiene tiene premio.

!Ya tenemos ganador del concurso: José Luis Fornet!

 

BASES DE CONCURSO: PIZZERÍA LA CLAVE, DOS HERMANAS.

 

1-La participación es gratuita, debiendo ser el concursante mayor de edad, comprometiéndose a proporcionar datos reales y verificables que les pueda requerir la Organización.

 

2- La fecha para participar será desde el miércoles 20 de septiembre al domingo 1 de octubre. El sorteo se celebrará el 3 de octubre.

 

3-Pizzería La Clave se reserva el derecho a modificar, suspender o interrumpir este concurso por causas justificadas o que contravengan el espíritu del mismo sin que ello pueda derivarse en responsabilidad alguna.

 

4-La participación supone la aceptación de las bases así como el reconocimiento del criterio de Pizzería La Clave en lo que respecta a cualquier resolución derivada del concurso, incluido el derecho de ampliar o acortar los límites de recepción de me gustas y compartir la página, así como la prerrogativa de modificar cualquier punto de estas bases.

 

5- Para participar en el concurso, deberá dar me gusta a nuestra página de facebook https://www.facebook.com/PizzeriaLaClave/, y compartir nuestra publicación del concurso

 

6-El ganador obtendrá una pizza familiar de nuestra carta a recoger en nuestra pizzería La Clave de Dos Hermanas (Avenida Cristóbal Colón ,38).