La masa es el alma de nuestras pizzas

Apostando por lo natural con harinas de la mejor calidad.

En Pizzería La Clave seguimos apostamos por una elaboración casera, artesana y con materia prima de primera calidad.

Para que sepas hasta qué punto son importantes los ingredientes en nuestras recetas, hoy vamos a hablar de nuestra masa. En nuestra masa encontrarás: harina de primera calidad de molinos españoles, aceite de oliva, levadura seca y sal.

Hemos elegido como ingrediente estrella la harina: usamos una harina obtenida de las mejores materias primas y con una elaboración tradicional. La empresa que desarrolla el producto viene elaborando las mejores harinas en España desde 1878, harinas que se usan en la mejor repostería y elaboración de bases para pizza. Usamos una harina específica para bases de pizza, que se obtiene con un riguroso control de laboratorio y la tecnología más avanzada. Esta harina tan específica tiene una regularidad y sabor excepcional, y un comportamiento adecuado frente a los tiempos de fermentación de la levadura que usamos.

La diferencia con otras masas de pizza es abismal. En otras masas puedes encontrar aceite de palma, conservantes, … En nuestra masa la calidad de la harina es fundamental, porque el tiempo de fermentación de la levadura es largo. Sólo las mejores harinas permiten tiempos largos de fermentación.

Una vez amasada, con paciencia, dejamos reposar la masa para que pueda fermentar y adquirir el punto justo. Así conseguimos el aspecto y sabor que es tan característico en nuestra masa. Podríamos decir que la base es el sustrato, que mantiene unido el sabor sin resaltar, pero potenciando los ingredientes que contiene la pizza.

La base de nuestras pizzas es fundamental, sobre ella ponemos ingredientes de cuidada elaboración y vegetales frescos, pollo, queso, … ¡O lo que tú elijas!

 

Más que Pizzas… ¡Nuestras Pizzas!

En nuestras pizzas hay muchos ingredientes fundamentales, pero la calidad está presente como el alma de nuestros platos. No solo cocinamos, disfrutamos con lo que hacemos, y estamos atentos a novedades del sector que nos permitan mejorar tu experiencia de sabor. No usamos ingredientes como el aceite de palma, sino que seguimos usando aceite de oliva por muchos motivos; por citar algunos:

  • Salud
  • Sabor
  • Aroma
  • Consistencia y untuosidad….

 

Está claro que, por usar aceite de oliva en nuestros productos no vamos a hacer un milagro con tu salud, pero no la perjudicamos. Te estamos demostrando que para nosotros lo más importante es tu salud y tu experiencia de sabor, por eso apostamos por la calidad de los productos.