¡Champiñón, champiñón… Al rico champiñón fresco!

Champiñón fresco
En Pizzería La Clave usamos champiñones frescos en nuestras recetas.

El champiñón frescopresente en nuestra cocina todos los días, es mucho más que un ingrediente. Hemos elegido hoy desvelar los detalles que lo hacen sabroso y saludable.

Vamos a empezar con el sabor: al usar champiñón fresco en nuestra cocina estamos eliminando la cantidad de conservantes que tienen los champiñones de lata o bote. De paso también eliminamos ese molesto sabor que siempre acompaña a los champiñones envasados, ¿no saben raro? Desde luego no saben a champiñones, es como si supiesen más al envase que los contiene.

En Pizzería la Clave volvemos a apostar por la experiencia de sabor. ¿Cómo sacar el máximo partido al sabor de un champiñón?

Hay varios truquillos, pero el más importante es no pelarlo. Durante mucho tiempo se nos indicó que podíamos pelar los champiñones, incluso había quien aseguraba que era mucho más higiénico. Bueno, está claro que como los peles, en la piel te llevas la mayor parte del sabor. Otras consideraciones que también afectan al sabor son:

  • El tamaño del corte.
  • Textura y color del champiñón.
  • El tiempo de cocinado

En nuestro establecimiento disponemos de un horno que termina la cocción en piedra, lo que nos permite un tiempo de exposición al calor adecuado, y ese toque tan característico y agradable al paladar. Ten en cuenta que, el tiempo de exposición al calor intenso puede alterar las propiedades y sabor de los alimentos.

 

Cuatro cosillas del Champiñón que deberías conocer.

Ahora hablemos de algunas características de nuestros champiñones:

  • Nos ofrecen una agradable sensación de saciedad: los beta-glucanos y quitina presentes en el champiñón reducen el apetito y aumentan la sensación de saciedad.
  • Fortalecen el sistema inmunitario: gracias a su contenido en selenio, estimulan la formación de las células del sistema inmunitario.
  • Buen funcionamiento del sistema nervioso: los champiñones contienen vitamina B1 que ayuda en casos de depresión, pérdida de memoria, agotamiento y problemas de concentración.
  • Previenen el cáncer: fuente rica de antioxidantes, su combinación de selenio y vitamina D inhibe el crecimiento de células cancerosas.
  • Buen aliado en casos de pérdida de cabello: la mezcla de B1, cinc, selenio y cobre presente en los champiñones, los convierte en nuestro aliado secreto, ya que previene la caída del cabello y favorece su crecimiento.
  • Fortalecen el corazón: el potasio y sodio presente en el champiñón contribuyen a regular la presión arterial.

 

Por último, no olvides que, te esperamos con nuestros mejores ingredientes para que tu experiencia de sabor sea única. Además, puedes personalizar los ingredientes de tu pizza, para que se adapten a ese capricho con el que te has levantado hoy. Nos encantará que nos indiques tu mezcla secreta, hasta puede que tengamos que añadir una nueva pizza a nuestro menú con tu nombre ¿Qué te parece la idea?